小虾丸藏大产业，“向海经济”下的万亿市场
小小虾丸，即将迎来产业大爆发！
当下，诸多火锅供应链企业纷纷聚焦单品，走“品类品牌化”模式战略，尤其是火锅丸子品类，更是迎来新一轮市场增长。
随着火锅旺季来临，必点菜“丸子”再次引起了火锅老板的关注。
供应链企业战略的改变、大单品时代的到来，对火锅业有哪些影响？火锅老板们究竟能吃到多少行业红利？
大单品时代已到来最近，广西北海一家丸类生产企业“玖嘉久”，迎来了300多名全国各地的火锅老板。
在厂长带领下，火锅老板们一同参观了玖嘉久近百亩地的生产基地，快随餐见君一探究竟。
它是一家深耕丸类行业的26年老品牌，被业界称为“火锅丸类专家”，与火锅品牌门店超家建立长期合作关系，诸如湊湊、蜀大侠、小龙坎等知名火锅品牌。
▲工作人员带领火锅老板参观交流
除此之外，玖嘉久还入驻了永旺，盒马等生鲜超市，开通线上渠道、开发出口市场，用品质“硬刚”C端消费者，并不断进行产品迭代，进而实现全销售渠道的覆盖。
今年9月，玖嘉久开始战略转型品类品牌化模式，聚焦北海虾丸及丸类产品，品牌正式进入2.0时代。
总经理孙家丽介绍，战略转型是顺应细分市场需求，强化品牌竞争力，聚焦单品，占领顾客心智，进而将北海特色海鲜产品北海虾丸、北海虾滑带向更广阔的市场。
▲企业展示
“十四五”规划纲要指出，要大力发展绿色食品产业，支持绿色食品等重大项目建设，食品制造产业加快跃向万亿级，壮大绿色食品产业链，形成具有竞争力的万亿级产业集群。
玖嘉久的战略转型，正是在国家提倡的“向海经济”下的一种落地实践。
有专家指出，供应链的品类品牌化模式，是一条通往“大单品时代”的康庄大道。
2围绕品类品牌化开启虾丸2.0时代升级
当下，随着消费升级，人们对食材的要求越来越高，“绿色、安全、有颜、有料”成为就餐关键词；快节奏的社会趋势，也要求企业朝更高效的方向发展，而企业要想在竞争中占主导地位，必须走品牌化、品类化路线。
所以，玖嘉久此次战略转型、品牌升级，可谓切中社会消费趋势。
总经理孙家丽表示，长久以来，北海虾丸在餐饮行业中都颇有影响，但一直处于“有品类、少品牌”的局面，玖嘉久的升级，就是为打破这一局面，引领行业，将虾丸这一品类，打造成“北海美食名片”。
餐见君观察到，升级后的玖嘉久工厂，更加规模化、专业化、现代化。
不仅拥有广西首家全智能无人冷冻仓库及个性化ERP系统，可实现全国各地数据共享，监控全国各仓每一包产品的销售动态，还配备专业的产品运营团队为客户门店经营出谋划策，赋能助力。
▲工厂实时监控
在产品质量上，玖嘉久选用北海青虾，厂址离北海相当近，来回的车程不过十分钟，也就是说，从打捞到进厂加工，不超过1小时。
▲原产地优势新鲜的青虾做成的虾丸，口感紧致，筋道弹滑，一直是诸多火锅品牌的座上宾。
像主推产品“黄金满堂海鸭蛋虾丸”，外层的虾肉爽滑嫩脆，内里的海鸭蛋沙糯咸香，与传统丸类制品有很大区别，很多年轻人称之“新派口感”。
▲黄金满堂海鸭蛋虾丸海鸭蛋则选自北海岸边散养、以小鱼小虾蟹为食的海鸭，这样的海鸭蛋，蛋黄金沙流油，胆固醇低、卵磷脂含量高，一口下去，舌尖瞬间爆浆，而且其充满萌趣的外型，颇符合95后的消费者 “有颜有料有趣”的美食观。
另外，玖嘉久还会根据客户要求进行定制